最近是不是总合计喝什么齐差点有趣？白滚水太寡淡，奶茶又太甜腻，来试试这碗山药红枣鸡汤吧！喝第一口就能让你眼睛发亮，第二口驱动忍不住咂嘴，第三口仍是思好未来要再炖一锅了！

这碗汤的魅力在那处

说出来你可能不信，我第一次喝到这个汤是在一又友家蹭饭。蓝本仅仅法规性地盛了小半碗，放胆连气儿喝了三碗，临了连砂锅底的汤渣齐用勺子刮干净了。这汤有种让东说念主停不下来的魅力，就像冬天晒太阳相通鼎沸。

窍门就在这三样宝贝：散养土鸡的鲜、铁棍山药的糯、新疆红枣的甜。它们在一齐产生的化学响应，比初恋还让东说念主心动。格外是目下天冷的时刻喝，所有东说念主从里到外齐暖烘烘的，比穿羽绒服还管用。

买食材就像找对象

挑鸡要像挑对象，弗成光看外在。我常去的那家摊主李大姨教我看三点：鸡冠要红润（健康）、爪子要有茧（泛泛默契）、摸起来蹙迫实（年青）。最佳选1.5公斤傍边的，太小没肉，太大肉老。

伸开剩余64%

山药要选细长的铁棍山药，表皮带着铁锈斑，掰开黏液多的最极新。红枣别买那种油光发亮的，要选七皱八褶的灰枣，甜度才够。有次我贪低廉买了泛泛红枣，放胆整锅汤齐带着酸味，深爱我的好鸡肉啊！

随着我作念零失败

先把鸡肉剁块，冷水下锅焯水。这里有个小手段：加勺料酒和几粒花椒，去腥遵循格外好。水开后撇去浮沫，这时刻的鸡肉仍是透着香气了。

换砂锅，水要一次加够。我习尚用矿泉水，煮出来的汤格外清甜。放入鸡肉、山药段、红枣，大火煮开转小火。这时刻不错去追个剧，40分钟后纪念，保证香得你走不动说念。

出锅前加点盐就行，其他调料齐是弥漫。我奶奶说好汤要"见盐不见咸"，即是喝得出咸味但不会合计齁。撒把枸杞更漂亮，金黄的汤里点点红色，看着就喜庆。

这汤的隐敝服法

除了径直喝，我还建造了几个贤良服法：

汤泡饭：浇在热米饭上，米粒吸饱汤汁，我能吃三碗

煮面条：当汤底比任何高汤齐鲜，铭刻放点青菜

暖锅底料：涮肉涮菜齐格外搭，临了再喝碗浓缩版

上周邻居大姨伤风，我送了一锅曩昔。第二天她成心来叩门，说这是她喝过最鼎沸的伤风汤，比药还管用。其实我知说念，热汤治的不是病，是零丁。

几个小请示

山药削皮时会手痒，不错边冲水边削，简略微波炉转30秒再顾问

喝汤也要吃肉，鸡肉蘸酱油+小米辣，又是说念下饭菜

剩下的汤不错冻成冰块，煮面时扔两块，秒变众人级汤底

发布于：广西壮族自治区